Antipasti
- antipasto lucano di Pasqua
- antipasti senza uova
- baccalà fritto
- bruschette varie
- caciocavallo impiccato
- carciofi alla giudia
- carciofi al limone
- carciofi alla romana
- carciofi sott’olio
- crostini olive nere e cannellini
- finger food
- gelatina di melone con prosciutto e kiwi
- insalata russa senza uova
- involtini di peperoni
- lampascioni fritti in agrodolce
- lampascioni lessi
- mousse di salmone
- olive nere fritte
- ravioli fritti
- sautè di cozze al pomodoro
- scarcedda lucana
- sformatini di borragine
- tartellette di polenta
- tartellette pomodori e robiola
- torta di radicchio
- patè di lampascioni
- peperoni cruschi e pomodorini invernali
- polpette di patate
- sautè di cozze al pomodoro
- tartine prosciutto e fichi
Primi
- acquasale con lampascioni
- acquasale dei pastori
- cacio e pepe ai carciofi
- cannelloni con broccoli e ricotta
- cappelletti al formaggio senza uova
- cavatelli alla sorrentina
- cavatelli e cicerchie
- ceci al sedano con cous cous
- cereali al ragù di verdure allo zafferano
- cous cous con piselli e zucchine
- cous cous zucchine e patate
- crapiata
- crespelle senza uova
- gnocchetti di pane su letto di cavolfiori
- gnocchi cioccolato e pere
- gnocchi di semola e fagioli alla lucana
- Insalata di riso light
- lagane e ceci (senza uova)
- lasagne al radicchio senza uova
- lasagne ortolane senza uova
- lasagne zucca e funghi (senza uova)
- melanzane ripiene di riso
- minestra di verza alla lucana
- minestra di verza e fagioli
- minestra maritata
- minestrone estivo con riso
- orecchiette con rucola
- orecchiette e funghi cardoncelli
- pancotto con cime di rapa
- pasta al baccalà
- pasta al forno alla lucana
- pasta al forno con magic cooker
- Pasta al nero di seppia
- pasta al sugo finto di seppia
- pasta al torchio e fagioli
- pasta al torchio con sugo di melanzane
- pasta alla sorrentina
- pasta e bietole
- pasta e fagiolini filanti in friggitrice ad aria o al forno
- pasta e lenticchie in bianco alla lucana
- pasta e patate
- Pasta e piselli
- pasta e talli di zucchine
- pasta con i cavolfiori
- pasta con la zucca
- pasta con purea di fave secche
- peperoni ripieni al cous cous
- peperoni ripieni di riso
- pici all’aglione
- pici cacio e pepe
- polenta concia
- ragù cottura con la pentola a pressione
- ravioli di baccalà (senza uova)
- ravioli di carne senza uova
- ravioli di castagne e funghi porcini
- ravioli di pesce e funghi porcini
- ravioli ricotta e spinaci senza uova
- ravioli dolci col sugo di agnello
- ravioli patate e radicchio
- ravioli ricotta e fichi
- riso alla cantonese
- risotto ai carciofi
- risotto al pomodoro
- risotto al radicchio
- risotto con gli asparagi
- riso con il pollo al curry e verudure
- risotto zucchine e gamberetti
- spaghetti con le vongole
- spaghetti con pomodorini gratinati
- spaghetti con zucchine e tonno
- strascinati con cime di rapa alla lucana
- tagliatelle con crema di carciofi e cardoncelli
- tagliolini al latte
- timballini di pasta fatta in casa con peperoni
- tortellini classici senza uova
- tortelloni di orata su crema di zucca
- vellutata di peperoni rossi
- vellutata di pomodori
- zuppa di cavoli e fagioli
- zuppa di cicerchie
- zuppa di legumi di Viggianello
- zuppa di orzo e zucchine
Pasta fatta in casa
- cavatelli senza uova
- come fare le orecchiette senza uova
- fascine lucane senza uova
- gnocchi di patate senza uova
- gnocchi di ricotta senza uova
- impasto di semola verde senza uova
- impasto per lasagne e cannelloni senza uova
- ingannapreti di semola senza uova
- pasta al nero di seppia senza uova
- pasta di legumi: il mischiglio
- pici fatti in casa senza uova
- trittico lucano senza uova
- troccoli senza uova
Condimenti e salse
Secondi
- ali di pollo
- arrosto di vitello con crema di mele
- baccalà e patate al forno
- bacalà e peperoni cruschi fritti all’aviglianese
- baccalà fritto
- baccalà in agrodolce ricetta lucana
- brasato di manzo
- brodetto di pasqua lucano
- carciofi e piselli piatto vegano
- carciofi ripieni vegetariani ricetta lucana
- ciambotta lucana vegetariana
- cordon bleu senza uova
- carne di agnello al sugo
- faraona all’arancia
- fegato di agnello soffritto alla lucana
- filetto di vitello al sale
- fusi di pollo ai cardoncelli
- gallo ripieno al sugo ricetta lucana
- melanzane ripiene vegetariane
- ossobuco ai piselli
- patate con carciofi e fave
- parmigiana leggera
- peperoni ripieni alla lucana
- polletto arrosto in friggitrice ad aria
- pollo alla pizzaiola
- pollo alla potentina
- pollo e peperoni alla lucana
- polpette di melanzane al sugo senza uova
- polpo e patate al forno
- rafanata lucana
- rosole e fagioli vegetariano
- rotolo di coniglio ripieno senza uova
- simil frittata senza uova
- sformato di patate vegetariano
- spiedini di polpette senza uova
- spiedini di salsiccia
- stufato di agnello ricetta lucana
- seppia ripiena al pomodoro
- spezzatino con i carciofi
- spezzatino d’agnello lucano
- spezzatino di vitello con finocchi
- spinacine di pollo senza uova
- timballo di cicoria
- tranci di salmone in friggitrice ad aria
- fiori di zucca
Contorni
- carciofi al limone
- carciofi alla romana
- carciofi bolliti
- carciofi in umido
- cavolfiori affogati
- chiodini trifolati in padella
- ciambotta lucana
- cime di rapa stufate
- fagiolini al pomodoro
- insalata di peproni e pomodori
- lampascioni in umido
- mattonella vegana di ortaggi
- melanzane in agrodolce
- patate affogate
- patate al rosmarino
- patate lesse e scarafugl ricetta venosina
- patate e funghi cardoncelli
- patate e peperoni fritti
- peperoni e cardoncelli
- peperoni cruschi fritti e pomodoro invernale
- peperoni in agrodolce
- peperoni in padella con cipolle e capperi
- scarola con il pomodoro
- zucca e fagioli alla lucana
- zucchine fritte a rondelle
- zucchine al forno
Le conserve salate
- carciofi
- funghi sott’olio
- lampascioni sott’olio
- melanzane sott’olio
- peperoncini tondi ripieni sott’olio ricetta vegana
- pomodori secchi
- pomodori secchi sott’olio
- pomodori verdi sott’olio
- salsa cotta e scarafugl ricetta di Venosa
- zucchine croccanti
Dolci
- baci di dama senza uova
- bisciola valtellinese
- biscotti al miele lucani
- biscotti irlandesi senza uova
- biscotti azeri senza uova
- cheesecake ai mirtilli
- cheesecake al limone senza cottura
- cheesecake cotta alla ricotta
- cheesecake alle amarene
- cheesecake alle ciliegie
- cheesecake oreo
- ciambelle strozzose
- crema di avocado al cioccolato
- crema pasticcera al cioccolato senza uova
- crepes alla nutella senza uova
- crumble di mele
- dorayaki
- ganache al cioccolato
- gelato oreo
- granola senza glutine
- gubana friulana in versione vegana
- mini chiffoncake
- mostaccioli napoletani vegani
- pan di Spagna al miele
- pan di Spagna di grano saraceno senza glutine
- panna cotta al pistacchio
- paparotta lucana
- pasta frolla vegana
- pastatelle di Venosa
- pettole alla birra
- pizzicanelli venosini morbidi
- raffaiuoli lucani
- rame di Napoli senza uova
- ravioli dolci curdi
- sacher senza uova
- scole pistoiesi
- taralli di Pasqua venosini
- tiramisù senza uova
- torta allo yogurt senza glutine
- torta di pere e cioccolato senza uova
- tartufini castagne e cioccolato
- tortino dal cuore morbido gluten free
- zeppole di San Giuseppe