La zuppa carciofi e piselli
Zuppa carciofi e piselli è un ottimo piatto di primavera preparato con soli due ingredienti. Facilissima e veloce da realizzare, se la preparerete vi conquisterà per il suo sapore antico. Come li fai li fai i carciofi sono sempre molto invitanti, provali anche semplicemente bolliti o alla romana.
Zuppa di carciofi e piselli
Ingredienti per 2 persone
- 3 carciofi medi
- 200 g piselli (surgelati)
- Un rametto di prezzemolo
- sale q b
- pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Una fetta di limone
Procedimento
Pulite i carciofi eliminando tutte le foglie esterne più dure e parte del gambo. Tagliare i carciofi a metà e togliere l’eventuale barba bianca che si trova all’interno. Tagliarli in spicchi e metterli in una ciotola con acqua e una fetta di limone per non farli annerire. Continuare sciacuandoli ripetutamente ed infine metterli in una padella con l’olio, i piselli, il prezzemolo e il sale.
A questo punto coprire il tutto con acqua e cuocere coprendo con un coperchio, io ho un coperchio magico, uno di quelli con i sei fori, non nominerò la manca perché non voglio fare pubblicità.
Far cuocere a fuoco medio alto per 2 minuti, abbassare il gas e far cucocere per 30 minuti se si usa un coperchio normale, 20 minuti con un coperchio magico.
Trascorso il tempo indicato assaggiare per essere sicuri che la zuppa di carciofi sia cotta, pepare, spegnere il gas e lasciare riposare per una decina di minuti prima di servire



Zuppa di carciofi e piselli è uno dei piatti della mia tradizione che preparo spesso a cena, semplicissimo e veloce da realizzare. Potete servirlo con del pane casereccio.
Potete accompagnare la zuppa con un buonissimo pane fatto da voi, io vi sonsiglio il Pane con biga.
Sono sicura che la zuppa carciofi con piselli vi piacerà tantissimo.
Buon appetito!






7 comments
Questa ricetta te la copio sicuramente, è light e saporita
E’ ottima! Ti consiglio solo di far riposare almeno un 15 minuti a fuoco spento prima di servire il piatto.
deve essere squisita e profumata
Deve essere una vera delizia
Sì, ottima e semplicissima da realizzare.
Ottima questa zuppa!
Piatto strepitoso!! bravissima, lo proverò sicuramente