Io non sono celiaca ma mi diverto a sperimentare anche il gluten free per le persone che conosco che soffrono di questa intolleranza al glutine. Questa è la sezione dei dolci ma naturalmente puoi trovare anche tante ricette salata senza glutine.
Molti dolci nascono proprio gluten free dalla tradizione poichè utilizzano cereali come ad esempio mais, riso o non prevedono proprio l’aggiunta di derivati dei cereali. Interessante e golosa è sicuramente la torta caprese che prevede mandorle, cacao e cioccolato.
Altri dolci, invece, sono stati rivisitati da me.
Unica raccomandazione che vi faccio è quella di stare attenti agli ingredienti che utilizzate, per ogni ingrediente dovete accertarvi che sulla confezione ci sia il simbolo della spiga sbarrata oppure che il prodotto sia stato certificato da prontuario AIC. Spesso anche se un ingrediente non contiene glutine, in fase di lavorazione potrebbe essere soggetto a contaminazione.
Coan lattosio e versione senza lattosio