Come al solito i miei piatti sono molto veloci, il tempo di far cuocere la pasta ed è subito pronto in tavola per mangiare. Lascio alla  domenica  i piatti più elaborati, il resto della settimana mi piace preparare cose veloci e leggere.

Il piatto che vi propongo è orecchiette alla rucola con  pomodoro al basilico, la rucola può essere sostituita da altre verdure come ad esempio bietole, spinaci, la pianta delle zucchine, zucchine o anche  fagiolini.

Ingredienti per 2 persone

• un bel mazzetto di rucola, io abbondo
• 200 g di orecchiette

Per il pomodoro cliccate qui

• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 5 pomodori maturi del tipo san Marzano oppure una confezione di pelti da 250 g
• uno spicchio di aglio
• un rametto di basilico
• sale grosso

Esecuzione

• mettere a bollire l’acqua
• intanto preparare il pomodoro
• appena l’acqua inizia a bollire salarla e mettere la verdura
• quando l’acqua riprende il bollore versare la pasta
• appena la posta sarà cotta condirla con il pomodoro e in base ai gusti potete spolverare il piatto con del formaggio, noi lo preferiamo senza.

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