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Orecchiette alla rucola

Primi ricette vegane senza uova

Orecchiette alla rucola

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orecchiette alla rucola

Come al solito i miei piatti sono molto veloci, il tempo di far cuocere la pasta ed è subito pronto in tavola per mangiare. Lascio alla  domenica  i piatti più elaborati, il resto della settimana mi piace preparare cose veloci e leggere.

Il piatto che vi propongo è orecchiette alla rucola con  pomodoro al basilico, la rucola può essere sostituita da altre verdure come ad esempio bietole, spinaci, la pianta delle zucchine, zucchine o anche  fagiolini.

 

Ingredienti per 2 persone

  • un bel mazzetto di rucola, io abbondo
  • 200 g di orecchiette

Per il pomodoro cliccate qui

  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 5 pomodori maturi del tipo san Marzano oppure una confezione di pelti da 250 g
  • uno spicchio di aglio
  • un rametto di basilico
  • sale grosso

 

Esecuzione

  • mettere a bollire l’acqua
  • intanto preparare il pomodoro
  • appena l’acqua inizia a bollire salarla e mettere la verdura
  • quando l’acqua riprende il bollore versare la pasta
  • appena la posta sarà cotta condirla con il pomodoro e in base ai gusti potete spolverare il piatto con del formaggio, noi lo preferiamo senza.

orecchiette alla rucolaTutte le mie ricette su pinterest

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15 Commenti

  1. Lia 8 Luglio 2015

    Ottime da preparare!!!!

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Grazie Lia e poi sono semplicissime e veloci, se ci metti una spolverata di ricotta dura sono ancora più buoni

      Rispondi
  2. Karen 8 Luglio 2015

    Ottime!

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Grazie

      Rispondi
  3. maria rosaria 9 Luglio 2015

    Golosissima e veloce! Complimenti!!

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Grazie Maria rosaria

      Rispondi
  4. iGemelli 9 Luglio 2015

    questa ricetta è il TOP

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Troppo gentili!

      Rispondi
  5. mire pagliaro 9 Luglio 2015

    Che buone!!!!

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Io le adoro, poi se le faccio in casa le orecchiette, ancora di più

      Rispondi
  6. sabrina 9 Luglio 2015

    complimenti da le amichette cuochette blog

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Grazie Sabrina

      Rispondi
  7. Silvana 10 Luglio 2015

    Proprio vero… Le tue ricette sono facili, veloci e soprattutto buonissime!!!

    Rispondi
    1. quellalucinanellacucina 10 Luglio 2015

      Grazie Silvana, sei gentilissima!

      Rispondi
  8. VALENTINA 21 Ottobre 2015

    …bella ricetta!

    Rispondi

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