Baccalà al forno con patate

Lucia Antenori

Il baccalà al forno con patate è una ricetta lucana che mia madre preparava spesso. Il pesce viene messo a bagno per alcuni giorni per far perdere tutto il sale prima di essere cotto alla perfezione. Se volete risparmiare tempo, comprate il baccalà già dissalato.

Questa ricetta è una delle mie preferite, perché è facile da realizzare. È deliziosa ma mi piace anche il fatto che mi riporti allamente tanti bei ricordi. In gen

È una ricetta in bianco, avrete bisogno solo i pochi ingredienti: il baccalà, le patate, aglio, prezzemolo, pepe, pecorino e qualche pomodorino.

RICETTA SENZA GLUTINE, SENZA UOVA, SENZA LATTOSIO

Ricetta baccalà al forno

Ingtedienti per 2 persone

500 g di baccalà dissalato
4 patate a pasta gialla
Uno spichio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d’oliva q. b.
Formaggio pecorino stagionato q.b.
Sale e pepe q.b.
Qualche pomodorino rosso

Come preparare il baccalà con patate

Ecco come ccucinare il baccalà al forno con le patate dovete prima di tutto lavare le patate, sbucciatele e affettatele. Conditele con il sale,l’aglio, il prezzemolota gliuzzato e l’olio. Amalgamate il tutto per bene.
Prendete una teglia, adagiate le patate e nettete i pezzetti di baccalà dissalato e qualche pomodorino lasciato intero.
Ricoprite con una generosa manciata di formaggio, pepate e irrorate con olio.
Lateralmente aggiungete un po’ di acqua.
Infornare la teglia di baccalà e patate a forno caldo a 190° C, funzione statico per circa 40 minuti, finché le patate risulteranno cotte e ben dorate.