Indice dei contenuti

Cosa ci sarà di speciale nella ricetta che vi propongo oggi? Certo, l‘insalata di riso è un grande classico, ma questa versione è pensata appositamente per chi non ha nessuna voglia di stare vicino ai fornelli in queste giornate di intenso caldo e per chi ha voglia di un piatto semplice e light.

È un piatto unico leggero, salutare, senza glutine e abbastanza veloce da realizzare, che potrete arricchire come più vi piace. La vera particolarità? Faccio cuocere tutto insieme nel Bimby—riso e verdure—ottimizzando i tempi e senza fare alcuna fatica!

Inoltre, è una versione senza sottaceti e senza maionese, pensata per mettere d’accordo tutta la famiglia, dato che questi due ingredienti non sempre piacciono a tutti. Ma se a voi piace la maionese potete provare questa versione senza uova.

Potrebbero piacerti anche queste altre ricette estive preparate con il Bimby: sciroppo al limone, crema pasticcera densa, crepes, pesto ai peperoni.

Ricetta compatibile con imodelli TM6, TM5, TM31 e TM21

Scheda Tempi: Insalata di Riso e Verdure (Bimby)

Difficoltà: molto facile
Tempo di preparazione: 15 minuti (taglio e pulizia ortaggi)
Tempo di cottura bimby/Fornello: 25 minuti
Tempo di raffreddamento passivo: 20-30 minuti
Tempo Totale : ~1 ora

Ricetta

Ingredienti per 3 persone

200 g di riso (scegliete un riso che abbia un tempo di cottura di almeno 15-18 minuti, come il Ribe o il Parboiled)
200 g di patate
1 grossa carota
100 g di piselli surgelati
50 g di fagiolini teneri
200 g di cubetti di prosciutto cotto (o in alternativa, tonno sott’olio sgocciolato)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1000 g di acqua (per la cottura nel boccale)

Preparazione con il Bimby

Preparazione degli ortaggi: lavare le carote e i fagiolini. Riducete tutto a piccoli tocchetti e privateli delle estremità, poi distribuiteli in modo uniforme tra la campana principale e il vassoio superiore del Varoma.
La base liquida: Versate l’acqua nel boccale.
Primo step per il riso: Inserite il cestello all’interno del boccale e pesateci dentro il riso. Chiudete il coperchio e avviate per 7 minuti a 100° a Velocità 1.
Il trucco per chicchi perfetti: Subito dopo, date una sferzata di 10 secondi a Velocità 6. Questo piccolo segreto serve a bagnare completamente il riso, impedendo ai chicchi di attaccarsi l’un l’altro durante il resto della cottura.
Cottura combinata: Posizionate il gruppo Varoma (con dentro le verdure) sopra il coperchio. Impostate il tempo di cottura riportato sulla scatola del riso / Temperatura Varoma / Velocità 4.
Un piccolo controllo: Quando sarete arrivati a metà del tempo impostato, aprite delicatamente il coperchio e date una veloce mescolata al riso usando un cucchiaio..
Verifica: assaggiate sia il riso che le verdure. Se lo ritenete opportuno, prolungate la cottura ancora per un paio di minuti.
Trasferite le verdure cotte a vapore nella ciotola e lasciate che si raffreddino. Scola il riso, fallo raffreddare.
In una ciotola capiente metti il riso e le verdure e condisci con dell’olio extravergine d’oliva.Aggiusta di sale.

Preparazione Classica (Senza Bimby)

Se non vuoi usare il robot, ecco come replicare perfettamente la consistenza e la cottura separata ma sinergica degli ingredienti:

La preparazione: Lava e taglia a piccoli tocchetti regolari le patate, le carote e i fagiolini.
Cottura delle verdure (A vapore o Sbollentate): Porti a ebollizione una pentola d’acqua salata. Se hai un cestello per la cottura a vapore, cuoci le verdure (patate, carote, fagiolini e piselli) per circa 10-12 minuti finché non sono tenere ma sode. In alternativa, sbollentale direttamente nell’acqua partendo dalle carote e patate, aggiungendo i fagiolini dopo 3 minuti e i piselli negli ultimi 5 minuti. Scola e tieni da parte a raffreddare.
Cottura del riso: Nella stessa acqua di cottura delle verdure (così prenderà sapore!), cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione (15-18 minuti).
Il trucco del raffreddamento: Scola il riso al dente. Per bloccare la cottura e non farlo attaccare senza usare il Bimby, stendilo su un vassoio ampio, sgranalo con una forchetta e irroralo subito con un filo d’olio d’oliva crudo.
Assemblaggio: Una volta che riso e verdure sono tiepidi o freddi, uniscili in una ciotola capiente, aggiungi i cubetti di prosciutto cotto (o il tonno sgocciolato), condisci con olio extravergine d’oliva, regola di sale e mescola con cura.

I consigli in più

Variante vegetariana: Se siete vegetariani, vi basterà sostituire il prosciutto o il tonno con delle uova sode tagliate a spicchi o della feta a cubetti!

Leggera o golosa? Se siete a dieta o avete voglia di mangiare leggero, questa insalata di riso è ottima e completa così com’è, condita solo con un buon olio. Se invece volete renderla più golosa, potete arricchirla a piacimento con maionese, sottaceti o olive nere.

Buon appetito e viva l’estate senza fornelli!