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Lasagne zucca e funghi – senza uova

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Lasagne zucca e funghi – senza uova

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lasagne zucca e funghi

Lasagne zucca e funghi è un piatto dal gusto delicato. La zucca mi è sempre piaciuta, ma fino a poco tempo fa potevo prepararla solo per me perché al resto della mia famiglia non piaceva. Quindi la utilizzavo solo per realizzare contorni o piatti unici.

Poi piano piano ho iniziato ad inserire qualche pezzettino di zucca nei ravioli o nei cannelloni mischiata con altra verdura e carne, fino ad aumentarne le dosi. Ed eccomi qua a gustare insieme a tutta la mia famiglia un piatto in cui la zucca prevale!

Naturalmente le sfoglie  sono quelle che realizzo in casa senza uova  con  semola di grano duro, ma se voi non avete un’intolleranza o allergia alle uova potete usare lasagne alle uova.

A proposito prima di iniziare a scrivere ingredienti e procedimento vorrei condividere con voi una riflessione. A mio avviso per ottenere un risultato finale ottimo è necessario non eccedere con gli strati. Io di solito uso fare solo tre strati di sfoglie. Provate per credere!

Lasagne zucca e funghi

Ingredienti per 4 porzioni abbondanti

  • Ragù , potete utilizzare la ricetta che vi linko con l’aggiunta degli champignon da inserire nel soffritto qui la ricetta
  • 200 g circa di sfoglie per lasagne Qui la ricetta
  • 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
  • 5 champignon di media grandezza
  • 200 ml di besciamella
  • 200 g di mozarella
  • 60 g di parmigiano grattugiato o di più in base ai vostri gusti
  • sale e pepe q.b.

Come preparare le lasagne zucca e funghi

  • Per il ragù  qui la ricetta, bisogna variare solo un ingrediente. Al soffritto di sedano, carota, cipolla e rosmarino vanno aggiunti gli champignon tagliati a pezzi e procedere come da ricetta.
  • Per le sfoglie di pasta qui la ricetta
  • Le sfoglie non le faccio seccare ma dopo averle preparate, le sbollento qualche secondo, le passo in una ciotola con acqua fredda e le utilizzo subito per formare gli strati
  • intanto in una padella antiaderente mettere la zucca affettata, coprire con il coperchio magic cooker e far cuocere 5 minuti per lato, la zucca deve risultare morbida e cotta oppure potete cuocere la zucca a vapore
  • in un frullatore inserire la zucca cotta, un po’ di noce moscata, una parte del parmigiano e aggiustare di sale

Procediamo per comporre le lasagne

  • prendere una teglia di circa 27 cm di diametro
  • mettere uno strato di sugo, uno di lasagne sbollentate, una parte di crema di zucca, mozzarella sfilacciata, parmigiano, ragù e un po’ di besciamella
  • coprire con uno strato di pasta e di nuovo crema di zucca, mozzarella, parmigiamo, ragù e un po’ di besciamella
  • ricoprire con un ultimo strato di pasta, ragù, parmigiamo e besciamella
  • mettere la teglia su uno spargifiamme

 

lasagne

 

 

  •  coprire con il coperchio magic cooker, 2 minuti a gas medio alto, 10 minuti al minimo, 5 minuti a grill
  • altrimenti infornare per 20/30 minuti a forno caldo 180°

 

 

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11 Commenti

  1. Lidia 22 Febbraio 2016

    Una vera delizia di primo, complimenti!!

    Rispondi
  2. sabrina 23 Febbraio 2016

    ottima ricetta

    Rispondi
  3. Lo scrigno del buongusto 23 Febbraio 2016

    che buona !

    Rispondi
  4. Menta e peperoncino 23 Febbraio 2016

    Questa è una ricetta ottima, brava Italia!! 😀

    Rispondi
  5. Lia 23 Febbraio 2016

    Super buoneee!

    Rispondi
  6. Da leccarsi le dita - Paola 23 Febbraio 2016

    Che buona! Mi piace davvero questa tua ricetta

    Rispondi
  7. Debora 23 Febbraio 2016

    Buonissime, da provare. Ho giusto una zucca che non sa ancora che fine farà 🙂

    Rispondi
  8. Lu.c.i.a. 24 Febbraio 2016

    Io non amo la zucca… magari dovrei fare come te… aggiungerla un pò alla volta… hihihihi…. comunque, questa lasagna è proprio bella da vedere…… 🙂

    Rispondi
  9. Patrizia Valerio 24 Febbraio 2016

    Coperchio a parte che ho anche io questa lasagna mi fa acquolina in bocca…bravissima!!

    Rispondi
  10. Gloria 26 Febbraio 2016

    Buone!a casa mia ne vanno matti!

    Rispondi
  11. Elena Prugnoli 31 Gennaio 2019

    mi piace proprio questa ricetta!!! la devo fare in versione light .. e presto prima che le zucche finiscano

    Rispondi

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