Adoro i legumi abbinati ala pasta e cerco di preparali in diverdi modi, oggi ve li propongo con il sedano e il cous cous. A dire il vero la ricetta è quella che preparava mia madre, ma invece del cous cous, lei usava i ditalini lisci.

Ingredienti per 2 persone

• 100 grammi di ceci lessi
• due bei gambi di sedano e qualche foglia
• una patata media a pasta gialla
• due pomodori pelati
• un rametto di prezzemolo
• mezza cipolla
• 2 cucchiai e 1/2 di olio di oliva extravergine di oliva
• sale q. b.
• acqua o brodo vegetale
• 1 bicchiere da acqua di cous cous precotto
• 1 bicchiere di acqua

 Procedimento

Preparare il condimento di ceci e sedano

• mettere in una pentola l’olio, la cipolla tagliata in piccoli pezzi, i gambi di sedano tagliati a tocchetti e rosolare
• aggiungere i ceci lessi, il pomodoro, le foglie tenere di sedano tagliuzzate, i pelati schiacciati, il prezzemolo, la patata tagliata a tocchetti non grossi e aggiungere il brodo vegetale o l’acqua, salare  e far cuocere. Deve rimanere molto brodoso, quindi aggiungere altra acqua se asciuga troppo.

Preparare il cous cous

• far bollire in un pentolino un bicchiere di acqua salata
• appena l’acqua inizia a bollire, aggiungere un bicchiere di cous cous e spegnere il gas
• seguire le istruzione della confezione del cous cous, nel mio caso ho aspettato 5 minuti, il tempo che il cous cous ha completamente assorbito l’acqua
• spostare il cous cous in una pirofila e sgranarlo con una forchetta
• mettere sopra tutto il condimento cercando di distribuirlo in modo uniforme e servirlo

Buon appetito!