Fiori di zucca in padella

Questi deliziosi fiori di zucca in padella ci permettono di ottenere una zuppa estiva molto semplice e veloce da preparare. Questo piatto fa parte delle ricette lucane. Ci vogliono solo poco ingredienti per ottenere un piatto delizioso da servire a cena.
Non vivendo più in Basilicata non riesco a trovare  facilmente le piante delle zucchine da cui di solito recupero fiori e piccole zucchine così mi accontento di utilizzare i fiori grandi che sono comunque molto buoni. Deliziosi piatti estivi sono anche le ciambotte come quella di zucchine e patate o quella con peperoni e ortaggi vari. Accompagnate questa deliziosa zuppa con del pane casereccio di grano duro.

Fiori di zucca stufati con uova: zuppa estiva

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di fiori di zucchina
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Uno spicchio di aglio
• Sale q.b.
• 2 uova

Come fare i fiori di zucca in padella con uova

Per preparare i fiori di zucca in padella light dovete prima di tutto pulire i fiori di zucca, potete usare anche i fiori di zucchina che sono più piccoli. Eliminate la base e il pistillo e lavateli accuratamente per eliminare ogni impurità.

Versare in una padella l’olio e aggiungere lo spicchio di aglio in camicia e schiacciato. Fate insaporire l’olio ed aggiungere i fiori di zucca sgocciolati. Fate cuocere a fuoco vivace qualche minuto e poi abbassate la fiamma. Coprite la padella con un coperchio. Quando i fiori si saranno completamente appassiti, aggiustate di sale e se è necessario aggiungete dell’acqua. Quest’ultima va aggiunta sempre in piccole quantità. Dopo 10 minuti di cottura potete aggiungere le uova fatele cuocere per qualche minuto e buon appetito.

SE LA RICETTA VI È PIACIUTA PROVATE ANCHE:

• Zucca e fagioli in padella
• Torta salata con la zucca