Cous cous zucchine e patate

E sì, sono qui con un’altra ricetta con il cous cous. Che ci volete fare mi piace troppo abbinare ricette di sughi e zuppe italiane al  cous cous.

Il piatto che vi propongo è semplice e veloce da fare, si impiegano circa 30 minuti e forse anche meno.

Ma se volete trasformare questo piatto in un gustoso secondo, vi basta renderlo meno brodoso ed aggiugere un uovo in cottura. E’ un piatto per chi adora i sapori di una volta.

Cous cous zucchine e patate

Ingredienti  per 2 persone

• un bicchiere da acqua di cous cous
• un bicchiere di acqua
• una zucchina
• una cipolla media
• una patata grande
• un pomodoro pelato
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• in una casseruola far appassire la cipolla tagliata sottile nell’olio
• aggiungere le zucchine e le patate tagliate a tocchetti
• far rosolare un po’ e aggiungere il pomodoro pelato schiacciato
• aggiungere un po’ d’acqua il sale e far cuocere

Intanto preparare il cous cous

• in una pentola mettere l’acqua con un po’ di sale
• appena l’acqua inizia a bollire spegnare il gas e aggiungere il cous cous
• dopo 5 minuti o in base alle istruzioni sulla confezione, sgranare il cous cous e condirlo

Buon appetito!