Le 14 migliori ricette con le zucchine da fare quest’estate
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RICETTE CON LE ZUCCHINE FACILI E VELOCI
Adoro le ricette con le zucchine! In questo articolo ti propongo una raccolta di idee in parte diverse da quelle che trovate in rete, tutte da cucinare per la tua famiglia. Sono ricette light? Posso dire solo che sono ricette buone, non troppo elaborate e quindi sane. Qualcuna prevede la frittura altre invece la cottura sul gas o in forno.
Le zucchine sono una verdura estiva che può essere consumata cruda, al vapore, bollita o al forno. In questo articolo esploreremo i diversi modi in cui puoi cucinarle. Ad ogni ricetta, inoltre, vi indicherò l’allergene mancante.Troverete così ricette senza uova, ricette senza glutine, ricette senza lattosio .
Puoi utilizzare la zucchina per arricchire zuppe, stufati, sformati, insalate, primi piatti con riso e pasta e persino nei dolci.
Alcune di queste preparazioni appartengono alla cucina lucana, sono ricette che ho imparato da mia madre, altre le ho prese da riviste di cucina.
Spero che questa raccolta di ricette con le zucchine ti piaccia e ti ispiri per creare piatti per il pranzo e la tua cena!
La zucchina
La zucchina è un ortaggio versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti.
È un’ottima fonte di vitamina A e C, oltre a potassio, acido folico e manganese. Le zucchine sono povere di calorie e non hanno grassi né colesterolo.
Le zucchine nei primi piatti
Questo ortaggio è ottimo con pasta e risotti. Io lo adoro anche per preparare sughi per condire il cous cous abbinato ad altre verdure. Qui di seguito trovate diverse ricette di primi che io ho organizzato in base alle intolleranze alimentari. A breve voglio inserire anche la ricetta del pesto di zucchine che ho già fatto diverse volte ma che non ho ancora scritto la ricetta.
Le zucchine nei secondo piatti
Frittate, torte salate con zucchine, tutte idee una più buona dell’altra. Quello che mi manca tra le ricette è la parmigiana di zucchine che io adoro in modo particolare.
Contorni con le zucchine
Qui è più semplice trovare tanti piatti, ottime sono al forno o fritte. Se decidici di farle lesse ricordari di sbollentarle non cuocerle troppo, devono restare croccanti. Condiscile con un folo di olio, aceto e della menta, sono buonissime.
Ricette con zucchine senza uova
Sono una donna impegnata che ama cucinare e ho fatto questo piatto di spaghetti con tonno e zucchini per anni. Puoi farlo in meno di 30 minuti e ottieni un piatto unico completo di carboidrati, grassi, proteine e verdura.
Spaghetti con tonno e zucchine
Delizioso questo cous cous da proporre tiepido ma anche freddo a pranzo o a cena. Per una versione anche senza glutine potete utilizzare un cous cous di mais.
Cous cous con piselli e zucchine
I vegani e quelli con allergie alle uova possono ora gustare frittate di zucchine soffici, deliziose e salutari. Sostituisci semplicemente le uova con della farina di ceci ed il gioco e fatto! Anche questa ricetta è senza glutine
Frittata di zucchine senza uova
Le zucchine fritte che vi propongo rispetto alle zucchine in pastella o quelle impanate sono molto più croccanti. Il risultato sarà sorprendente. Sono un contorno molto invitante per accompagnare un secondo piatto di carne come ad esempio un arrosto o del pesce.
Rondelle croccanti di zucchine
Un contorno sfizioso di zucchine è una ricetta semplice e veloce da preparare, potete cuocere le zucchine nel microonde o in un forno tradizionale. In entrambi i casi otterrete un ottimo risultato. Questa è una preparazione amata dai bambini.
Un’idea strabuona è la torta salata vegan
Torta salata vegan di zucchine
Il cous cous di verdure con zucchine e ceci cotti in pentola a pressione è una ricetta da preparare in pochissimo tempo e poi è un piatto completo di carboidrati, verdure e proteine vegetali. Un cous cous vegetariano ottimo anche per i vegani poiché non contiene ingredienti di origine animale.
Tre cereali con ragù di verdure, ottimo piatto da preparare per pranzo o per cena. Gli ingredienti sono: cereali non trasformati, verdure miste quali peperoni, zucchine, carote e lo zafferano che dona al piatto un sapore veramente delicato.
Ricette con zucchine senza glutine
È una ricetta di verdure al forno che può essere mangiata senza sensi di colpa poiché non prevede la frittura degli ortaggi utilizzati. Possiamo definire questo piatto estivo una sorta di sfomato di verdure anche se non si utilizzano uova e formaggio. Per l’assenza di ingredienti di origine animale, quindi, è un contorno vegano. Per una versione senza glutine utilizzare unpane grattugiato gluten free.
Mattonella di zucchine,peperoni e melanzane
Se cerchi un primo piatto dal sapore delicato questa è la ricetta che fa per te!
Risotto con zucchine e gamberetti
Tra le ricette con zucchine e patate questa è una delle ciambotte lucane che io adoro di più.
Una torta salata semplice e veloce da realizzare. Senza glutine e senza lattosio, quindi adatta per chi è intollerante verso questi due tipi di allergeni. Ottima idea per un pranzo veloce o da preparare come finger food per arricchire i nostri buffet. Un guscio di riso con un delizioso ripieno di zucchine.
Il pollo al curry con zucchine e tante altre verdurine che vi propongo è un piatto veloce e gustoso da preparare, va servito come piatto unico se utilizzato per condire il riso basmati o cous cous. Se non volete accompagnarlo con riso allora potete servirlo semplicemente come secondo piatto.
E non perdetevi queste deliziose zucchine sott'olio!
Articolo e Foto della ricetta: Copyright © 2022 Quella lucina nella cucina. Tutti i diritti riservati. Seguimi sulla mia pagina facebook Quella lucina nella cucina. Mi trovi anche su Twitter, Pinterest, e Instagram
