Type to search

Antipasti Ricette salate senza burro Ricette salate senza glutine Ricette salate senza lattosio

Quadrotti riso e zucchine

Share
quadrotti riso e zucchine

La ricetta dei quadrotti riso e zucchine non è altro che una torta salata  semplice e veloce da realizzare. Senza glutine e senza lattosio, quindi adatta per chi è intollerante verso questi due tipi di allergeni. Ottima idea per un pranzo veloce o da preparare come finger food per arricchire i nostri buffet. Un guscio di riso con un delizioso ripieno di zucchine.

Quadrotti riso e zucchine

Ingredienti

Per la base di riso

  • 200 g di riso per risotti
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale q. b.

Per lo strato di zucchine

  • 1 scalogno piccolo
  • 2 zucchine grandi
  • 125 ml di panna di soia
  • 1 uovo
  • olio extravergine di oliva
  • sale q. b.
  • pepe

Preparazione

Per la crosta

  •  cuocere al dente il riso in acqua salata
  • scolare il riso, farlo raffreddare per bene e condirlo con l’uovo e il formaggio
  • rivestire una teglia con carta forno, versare il riso condito e dare la forma al guscio, guardare qui come fare, ci sono tutti i passaggi fotografati
  •  infornare a forno caldo, 180° per 15 minuti

Per il ripieno

  • mettere in una padella lo scalogno tagliato a pezzetti piccoli e le zucchine tagliate a rondelle sottili
  • rosolare le zucchine, salarle e peparle
  • distribuire le zucchine nel guscio
  • in un piatto mescolare l’uovo sbattuto leggermente con la panna di soia
  • versare il composto  sulle zucchine
  • infornare a forno caldo e lasciare cuocere per 30 minuti a 180°

 

Quando la torta sarà ben fredda tagliare i quadrotti di riso e zucchina di circa due centimetri l’uno, infilare al loro centro uno stuzzicadenti.
Articolo e Foto: Copyright © 2015 Quella lucina nella cucina. Tutti i diritti riservati. Seguimi sulla mia pagina facebook Quella lucina nella cucina. Mi trovi anche su Twitter, Pinterest, Google+ e Instagram



Tag

You Might also Like

15 Commenti

  1. Mi piacciono tanto!!!

    Rispondi
  2. bella ricetta, la farò prestissimo

    Rispondi
  3. Da fare assolutamente… sarà buonissima.

    Rispondi
  4. Lia

    Super buoni!!!

    Rispondi
  5. Ottima idea, devono essere buonissimi, da provare! 😀
    bacioni

    Rispondi
  6. Una meraviglia questa torta salata, complimenti Lucia!!

    Rispondi
  7. Mi piace tanto questa ricetta!

    Rispondi
  8. Molto invitanti!

    Rispondi
  9. me-ra-vi-gliaaaaaaa di occhi e papille gustative!

    Rispondi
  10. Troppo buoni questi quadrotti!! Bravissima.. 🙂

    Rispondi
  11. che ricetta sfiziosa!!!

    Rispondi
  12. Che idea carina!

    Rispondi
  13. mi piace! salvo la ricetta e provo a realizzarla quanto prima!

    Rispondi
    1. Grazie! é una ricetta semplice e buona

      Rispondi

Lascia un commento

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.