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Peperoni in agrodolce contorno facile e veloce

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peperoni in agrodolce

Avete mai provato a preparare la ricetta dei peperoni in agrodolce? Se non lo avete ancora fatto allora provateci! È una ricetta tipica della cucina siciliana.
Sono un delizioso contorno facile da fare, un piatto estivo perfetto per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. Una ricetta economica dai colori brillanti e dal sapore straordinario che conquisterà la vostra vista e il vostro palato. Provate ad usare peperoni di colori diversi. Vi basteranno pochi ingredienti: l’olio extravergine d’oliva, l’aceto, il vino bianco e lo zucchero. Per rendere più ricco il piatto potete anche aggiungere dei pinoli e delle erbe aromatiche come ad esempio il basilico, prezzemolo o timo. C’è anche chi aggiunge una manciata di uvetta sultanina e nella versione alla palermitana vengono aggiunti pinoli ed olive. Date sfogo alla vostra fantasia per rendere questo piatto sempre diverso.
Quando tagliate i peperoni fate attenzione a tagliati in modo regolare per ottenere una cottura uniforme. Qui di seguito vi descriverò diversi tipi di cottura: in padella, al forno o cotti nel bimby.

Se come me amate questo ortaggio, vi lascio qualche altra ricetta con i peperoni da provare assolutamente:

Siete curiosi di scoprire come di preparano i peperoni in agrodolce? Allora passiamo alla ricetta!

Qui di seguito vi darò dei consigli per prepararli sia in padella che nel Bimby se ne possedete uno.

Ricetta peperoni in agrodolce

peperoni in agrodolce e basilico

INGREDIENTI PEPERONE IN AGRODOLCE

  • 4 peperoni rossi e gialli
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 60 ml di olio extra vergine d’oliva
  • 10 g di sale
  • 50 ml  di aceto di mele
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • Qualche foglia di basilico

Potete arricchire a vostro gusto la ricetta aggiungendo dei pinoli, capperi, olive.

PREPARAZIONE

Come preparare i peperoni in agrodolce in padella

Cuocerli in padella è semplice e veloce. Dopo aver lavato ed asciugato con cura i peperoni, tagliateli a listarelle regolari della stessa dimensione.

In una padella antiaderente, versate l’olio e aggiungete l’aglio, fatelo imbiondire e metteteci i peperoni. Fate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, salate e aggiungete lo zucchero. Completate la cottura per altri 20 minuti circa girando di tanto in tanto. Mi raccomando di coprire con un coperchio la padella durante la cottura. Aggiungete per ultimo l’aceto, mescolate per bene i peperoni e fate cuocere a fuoco vivace  per far evaporare l’aceto.

Ora i peperoni sono pronti per essere serviti sia caldi che freddi!

Come preparare i peperoni in agrodolce bimby

Versate nel boccale l’olio: extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio 3 min. 100° vel. 1 funzione antiorario.

Lavate accuratamente i peperoni, tagliateli a listarelle regolari eliminando  tutti i semi i eventuali filamenti bianchi.

Trascorsi i 3 minuti mettete nel boccale tutti gli altri ingredienti: i peperoni, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino ed impostate il bimby a 20 minuti,  temperatura Varoma velocità soft antiorario.

Dopo i 20 nimuti controllate la cottura e se necessario aggiungete qualche  altro minuto.

Versate i peperoni in un piatto e fateli raffreddare mescolando di tanto in tanto prima di servire.

Variante: Peperoni e cipolle in agrodolce

Una variante altrettanto deliziosa prevede l’aggiunta di una cipolla, ottime sono quelle rosse di Tropea. Vi basterà tagliare la cipolla a listarelle ed aggiungerla ai peperoni e continuare la ricetta così come vi ho descritto sopra.

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Peperoni in agrodolce contorno facile e veloce
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