Questa ricetta  la faccio quando ho poco tempo a disposizione e mi prendono gli attacchi di golosità, oppure quando ho degli ospiti imprevisti e devo fare un dolce in pochi minuti.

Se avete un microonde, ci vogliono appena  15 minuti per ottenere uno strudel ottimo!

Per avere una versione vegana vi basterà comprare una pasta sfoglia senza burro e quindi diventerà un ottimo dolce anche per gli intolleranti al lattosio.

Ingredienti

• 2 mele golden o renette o quel che avete in casa
• 100 grammi di ciliegie o altra frutta di stagione
• 50 grammi di zucchero di canna
• un po’ di cannella
• noci quantità a piacere
• una manciata di pangrattato
• un po’ di scorza di limone
• un rotolo di pasta sfoglia
•  buccia di linome grattugiata oppure un po’ di limoncello (liquore)
• zuchero a velo per spolverare

Procedimento

• prendere la pasta sfoglia e adagiarla su una teglia adatta per microonde funzione crisp rivestita di carta forno
• mettere la sfoglia nel frigo, questo passaggio è fondamentale se volete ottenere una pasta sfoglia friabile e che in cottura si apra per bene.
• intanto sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili
• aggiungere le ciliegie denocciolate
• sggiungere lo zucchero e la cannella
• spezzettare le noci ed inserirle
• mettere la scorza di limone grattugliata facendo attenzione a non intaccare la parte bianca del limone altrimenti si sentirà l’amarognolo
• mescolare con le mani il tutto aggiungendo una bella manciata di pangrattato

A questo punto prendere la sfoglia dal frigo, metteteci dentro la frutta e chiuderla. se volete potete fare con il coltello anche dei tagli obliqui. Infornare nel microonde per 15 minuti funzione crisp , appena saranno passati i 15 minuti, sfornare e spolverare con dello zucchero a velo. Se avete del gelato potete accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia.