Pasticcini al cioccolato senza uova con crema di pistacchio. Dolce senza uova e senza lievito decisamente buonissima!
Ringrazio la mia amica e collega Elena per avermi regalato la crema di pistacchi comprata in Sicilia e Jo Wheatley per la sua meravigliosa ricetta dei biscottini. Rispetto alla ricetta originale io ho inserito solo un po’ di latte condensato per rendere l’impasto leggermente più morbido. Inoltre ho sostituito il ripieno con della crema di pistacchio perchè il ripieno originale prevedeva l’uso di uova che io non posso utilizzare.
Mi dispiace che le foto non rendono la bellezza dei pasticcini. Oltre ad essere molto carini hanno, inoltre, un sapore ed un profumo delizioso. Veloci e molto semplici da realizzare. Se non avete crema di pistacchio, potete farcirli con crema alle nocciole o alle mandorle.
Pasticcini al cioccolato senza uova
Ingredienti
- 125 g di burro
- 30 g di zucchero a velo
- 125 g di farina 0
- 25 g di amido di mais
- 30 g di cacao amaro
- Un cucchiaio di latte condensato
Crema di pistacchi confezionata
Procedimento
Mettere in una ciotola il burro morbido tenuto a temperatura ambiente e lo zucchero a velo. Con un frullino elettrico montare i due ingredienti finchè il burro risulterà molto chiaro , gonfio e soffice.
Aggiungere gradualmente a cucchiaiate l’amido di mais e la farina, continuare a montare con il frullino. Aggiungere per ultimo il latte condensato per rendere l’impasto più morbido.
Inserire il composto in una sac a poche con bocchetta grande a stella ( per biscotti) e formare una trentina di biscottini.
Mettere i biscottini crudi in freezer per 15 minuti circa e poi infornare a 180° per 12 o 15 minuti sistemandoli su una leccarda coperta con carta forno.
Togliere la leccarda dal forno e far raffreddare completamente i biscottini.
Mettere la crema di pistacchio in un una sac a poche e metterne una parte su un biscottino, completare il pasticcino con un altro biscottino.
TORTE DOLCI AL CIOCCOLATO:
- BROWNIES AL CIOCCOLATO
- TORTA MENTA E CIOCCOLATO
- TORTINO AL CIOCCOLATOhttps://www.quellalucinanellacucina.it/tortino-al-cioccolato-con-cuore-morbido-senza-glutine/
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1 comment
Che delizia!!