Torta al cioccolato con crema di avocado senza glutine

Questa torta al cioccolato con crema di avocado è un dolce al cioccolato senza glutine, senza lattosio, senza burro, senza lievito e senza zucchero semolato.

Un dolce al cioccolato veloce e facile da preparare. Io l’ho farcita con una crema senza cottura di avocado ma tu puoi guarnirla anche con una classica crema pasticcera. Per i suoi ingredienti può essere mangiata senza sensi di colpa, è di una morbidezza e leggerezza incredibile.

Torta al cioccolato con crema di avocado

Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato per 4 persone

• 2 uova +1 tuorlo
• 70 g zucchero di canna
• 20 g di miele oppure malto di riso
• 50 g  di maizena
• 25 g  di cacao amaro

Come preparare il pan di Spagna al cioccolato senza glutine

• mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montare con una frusta elettrica per 15 minuti
• aggiungere il miele ol il malto di riso e lavorare altri 5 minuti
• l’impasto deve scrivere, guarda la terza foto

• aggiungere il cacao setacciato e amalgamare con delicatezza dal basso verso l’alto
• aggiungere la maizena e amalgamare delicatamente
• imburrare e infarinare uno stampo di 20 cm circa(ho usato burro vegetale e farina di riso)

• mettere l’impasto nella tortiera
• infornare a forno caldo a 180° per 18  minuti, fare la prova stecchino
• togliere dal forno, aspettare che si raffreddicompletamente prima di e tagliarla in due parti

Come preparare la crema all’avocado

Per la crema si può utilizzare il bimby oppure un ottimo frullatore

Ingredienti per la crema all’avocado

• 1 avocado maturo
• 100 g di cioccolato fondente senza glutine
• 3 cucchiai di malto di riso o  2 di miele
• latte di riso quanto basta

• mettere nel bimby l’avocado a pezzi, frullare vel 8 per 10 secondi circa
• aggiungere un po’ di latte di riso e frullare vel 8 per 10 secondi circa
• aggiungere il malto di riso, il cioccolato sciolto e frullare  10 secondi vel 8 circa
• questa operazione può essere fatta con un frullatore
• farcire la torta con la crema

Per il topping al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente senza glutine
• 100 g di acqua
• 2 cucchiai rasi di zucchero di canna

Come preparare il topping al cioccolato

• mettere in una pentola acqua, zucchero e cioccolato
• far sciogliere la cioccolata a fuoco basso
• far raffreddare la crema di cioccolato e guarnire le fette di torta prima di servirle

Spero che questa deliziosa torta al cioccolato vi sia piaciuta io la considero una delle torte più deliziose senza glutine provate fino ad ora.