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Dolci Torte

Sei strati di cioccolato

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sei strati di cioccolato

Questa torta è estremanete “cioccolatosa” va mangiata in piccole quantità perchè è estremamente calorica, ma una volta ogni tanto si può anche esagerarare. Voi che ne dite?

Sei strati di cioccolato

Ingredienti

Pan di Spagna

  • 5 uova intere
  • 2 tuorli
  • 170 g di zucchero
  • 130 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 50 ml d olio di semi
  • 50 m di latte
  • un pizzico di sale

 Crema per farcire

  • 135 g latte intero
  • 9 g di maizena
  • 18g zucchero di canna
  • 4 g gelatina (colla di pesce)
  • 250 g panna di latte
  • 130 g cioccolato gusto gianduia

Crema ganache di copertura

  • 250 cioccolato fondente
  • 2,2 dl panna fresca

Per la bagna

  • maraschino o altra bagna

Preparazione

Per prima cosa preparare il pan di Spagna

  • in una ciotola mettere tutti gli ingredienti, eccetto il latte e l’olio, con un frullino montare per almeno 15 minuti, 20 andranno meglio
  • aggiungere a filo il latte e l’olio precedentemente fatti riscaldare insieme a bassa temperatura sul gas
  • mescolare dal basso verso l’alto
  • versre il composto in una teglia a cerniera e farlo cuocere a 180° per 30 minuti o fino a cottura
  • i tempi possono variare da forno a forno, quindi consiglio di controllare la cottura con uno stecchino dopo 20 minuti
  • vi accorgerete che il pan di Spagna è cotto dai bordi della torta che si staccano leggermente dalla tortiera
  • tagliare il pan di Spagna in tre dischi

Preparare la crema al gianduia

 

  • mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti
  • intanto tritare il cioccolato
  • mettere in una pentola lo zucchero, il latte, la maizena e far cuocere a fuoco moderato finchè si addenserà
  • spegnere il gas, aggiugere alla crema il cioccolato e farlo sciogliere
  • aggiungere anche la colla di pesce ben strizzata e girare velocemente per farla sciogliere bene e farla ben incorporare
  • montare i 250 g di panna e incorporarla alla crema tiepida delicatamente mescolandola dal basso verso l’alto

Compomiamo il dolce

  • prendere uno stampo a cerniera del diametro del pan di spagna
  • posizioniamo alla base un disco di pan di spagna che abbiamo precedentemente tagliato
  • bagnamo il disco abbondantemente con maraschino o altro liquore a piacere
  • versiamo metà della crema
  • appoggiamo delicatamente un altro disco di pa di spagna e ripetiamo: lo bagnamo abbondantemente con la bagna, mettiamo il resto della crema e ricopriamo con l’ultimo strato di pan di spagna
  • bagnamo ancora e mettiamo in frigo a rassodare

Preparare la crema ganache anche mezz’ora prima di servire la torta

  • tritare il cioccolato fondente finemente
  • in una casseruola riscaldare la panna su fiamma bassa
  • appena la panna si intiepidisce aggiugere il cioccolato e farlo sciogliere
  • mettere la ganache in frigo per 10 minuti
  • appena la crema diventa fredda, montarla con le fruste elettriche finché non cambia colore
  • decorare la superficie della torta con la ganache aggiungendo anche qualche ricciolo di cioccolato fondente

La torta va preparata almeno un giorno prima di essere servita

 

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26 Commenti

  1. Oddio svengo…è troppo golosa la devo preparare al più presto..:D

    Rispondi
    1. Ahahah! E sí se ami il cioccolato, è molto buona!

      Rispondi
  2. Ricetta fantastica

    Rispondi
  3. Questa si che è una SUPER torta………..sono una golosona, lo so
    Brava Lucia

    Rispondi
    1. Grazie Paola! e che ci vuoi fare, lo sono anche io, ahahahah!

      Rispondi
  4. Una vera delizia!!!! Complimenti 😀

    Rispondi
  5. Tripudio di golositààààà

    Rispondi
    1. Grazieeeeeeeeeeeeee!

      Rispondi
  6. Supercioccolatosa!!!!

    Rispondi
    1. Sì, estremamente cioccolatosa!

      Rispondi
  7. Woooowwwwwwww! Ma cos’è questa meraviglia??? Mamma mia… sto sbavando!

    Rispondi
    1. Ahahah, già ti immagino! questa torta è proprio per gli amanti del cioccolato!

      Rispondi
  8. Da svenimento!!!! ottima!!!

    Rispondi
  9. Una bontà questa torta… 6 strati di cioccolato, come si fa a resistere 🙂 !!!! Prendo in prestito la ricetta 😉

    Rispondi
    1. Ahahah! con piacere!

      Rispondi
  10. Delizia super, complimenti

    Rispondi
  11. super golosa… da fare!

    Rispondi
    1. solo per veri amanti del cioccolato, ahahah!

      Rispondi
  12. Lia

    Buonissima!!!! Da provare sicuramente!

    Rispondi
  13. Potrei svenire davanti al monitor! Slurrrrpppp

    Rispondi

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