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Panna cotta caffè espresso

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Panna cotta caffè espresso

Questa panna cotta è particolarmente buona!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 dl di panna fresca
  • 2 dl di latte
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di caffè solubile
  • 1,2 dl di caffè espresso
  • 3 fogli di colla di pesce (ogni foglio deve essere di 2 grammi)

Esecuzione

  • ammorbidire 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti
  • in una pentola riscaldare la panna con il latte, il caffè solubile e lo zucchero, se avete il bimby mettere tutti gli ingredienti nel boccale 6 minuti 80° vel 3
  • a fine cottura mettere la gelatina strizzata e mescolare per bene per far sciogliere la colla di pesce, con il bimby 10 sec vel 3
  • distribuire il composto nei bicchieri e riporre in frigo a far rasodare per alcune ore
  • ammorbidire un foglio di colla di pesce in una tazza di acqua fredda per 10 minuti
  • intanto preparare il caffè (1,2 dl con la caffettiera)
  • strizzare per bene il foglio di gelatina, incorporarlo nel caffè ancora caldo e mescolare bene fino a completo scioglimento. Con il bimby, mettere il caffè nel boccale, posizionare la temperatura a 80°, impostare 5 minuti velocità 2, appena il bimby arriva alla temperatura di 80° inserire la gelatina e portare alla velocità 3 per qualche secondo
  • distribuire il caffe nei 4 bicchieri

Si potrebbe fare anche il contrario, preparare prima la gelatina di caffè, fare rassodare e mettere sopra la panna cotta.

 

 

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19 Commenti

  1. Ottimo dolcetto complimenti da le amichette cuochette Blog

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  2. adoro la panna cotta, il caffè neanche a parlarne……. da provare assolutamente 🙂

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    1. è un’ottima ricetta!

      Rispondi
  3. il caffé è sempre un ottimo alleato per i dolci 😉

    Rispondi
  4. Potrei mangiarne a quintalate di questa..che bontà..poi al caffè!!! :PP
    Bravissima cara,un bacione a presto

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  5. Adoro la pannacotta, immagino il profumo di caffè!

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  6. Deliziosa 🙂

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    1. Grazie, sì è deliziosa!

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  7. Che golosa questa coppetta! 🙂 slurp!

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  8. Dev’essere una prelibatezza assoluta !!!! Bravissima sei sempre molto brava 😉

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    1. Grazie Roberta, detto da te è un vero complimento!

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  9. buonissima!!!! complimenti 🙂

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  10. Che spettacolooooo… questa te la copioooooo

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