Quadrotti gelati

Questa è una ricetta vegana, ma se non siete vegani e non trovate il burro di cocco, lo potete sostituire con il burro e con l’aggiunta della buccia grattugiata di un’arancia.

I quadrotti vanno conservati in frigo .

Ingredienti
300 g cioccolato fondente
100 g cioccolato bianco vegano
250 g biscotti secchi
50 g nocciole petate
75 g  burro di cocco
50 g mirtilli rossi disidratati o uvetta
3 cucchiai di rum
2 cucchiai di sciroppo d’acero

•  mettere i mirtilli rossi o l’uvetta in una ciotola con il rum e lasciare ammorbidire

•  frullare i biscotti vel 6 per 10 secondi e metterli da parte
• frullare grossolanamente le nocciole vel 5 per 5 secondi e metterle da parte

•  mettere nel boccale del bimby il cioccolato bianco e 100 g di cioccolato fondente vel 1  80° per 5 minuti poi aumentare a vel 2 finché è completamente fuso
  
  
• aggiungere il burro di cocco e lo sciroppo d’acero vel 3 per 10 secondi circa finché si ottiene una crema  vellutata
• versare il cioccolato fuso sui biscotti e mescolare

• aggiungere i mirtilli, il rum e le  nocciole a amalgamare

• rovesciare il composto in un vassoio rettangolare coperto co carta da forno e stenderlo in uno strato alto 2 centimetri

• mettere 200g di cioccolato fondente nel bimby 80° vel 1  per 5 minuti, poi vel 2 fno a completo scioglimento

• versare il cioccolato fuso come nella foto
  

• metterlo a rassodare in frigo per almeno 2 ore, se avete l’abbattitore serviranno solo 30 minuti

• tagliare il dolce in rettangoli e spolverare con cacao amaro