La pasta fatta in casa è una vera e propria prelibatezza, basta poco per farla e poi è un’attività rilassante! Puoi divertiti a farla con le uova, senza uova ma anche senza glutine. Scopri tutte le ricette!
Pasta fatta in casa con le uova
Quando si pensa alla pasta fresca la nostra mente va subito alla pasta fresca all’uovo che di solito si fa con una farina di grano tenero. In genere le proporzioni sono un uovo medio per 100 g di farina. Poi in base alla farina che utilizziamo le quantità che ho indicato possono variare. Con questo tipo di impasto possiamo divertirci a fare tagliatelle, tagliolini, tortellini, ravioli, lasagne e mi fermo qui altrimenti dovrei continuare a lungo.
Pasta fatta in casa senza uova
La pasta fresca però non è solo quella all’uovo ma anche quella che si prepara in molte regioni del sud con semola rimacinata di grano duro e acqua per preparare cavatelli, orecchiette, troccoli e tanti altri formati di pasta.
Io utilizzo tanto l’impasto senza uova anche per paste ripiene e lasagne ma lo faccio per un motivo di allergia alle uova di mio marito. In alcuni formati di pasta come la sfoglia per le lasagne utilizzo anche la semola di grano duro che ha una consistenza più grossa e assicura una cottura al dente.
Pasta fatta in casa senza glutine
In questa sezione troverete anche impasti senza glutine per poter permettere proprio a tutti di preparare questi deliziosi manicaretti.
Tra la pasta fresca ottimi sono gli gnocchi di patate, rispetto a quelli comprati hanno tutto un altro sapore.
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