Cannelloni alla zucca magic cooker

Ho i magic cooker da una vita ma mai li avevo usati per cuocere i cannelloni,  finalmente la scorsa settimanaripensando alla favolosa torta di pasta al forno mi sono detta che forse anche i cannelloni sarebbero venuti bene! Ebbene sì, l’esperimento è riuscito benissimo! In soli 25 minuti si possono ottenere dei cannelloni favolosi.

La ricetta che vi propongo oggi non è vegetariana come sono le mie di solito, ma è per onnivori, infatti i cannelloni con la zucca hanno un ripieno anche di carne. Poi vi metterò la variante vegetariana mangiata da me!

La ricetta è adatta per gli allergici alle uova e per gli intolleranti al lattosio, infatti  ho usato cannelloni di grano duro, non prevede l’uso della besciamella o formaggi molli.

Ricordo che il formaggio stagionato può essere mangiato dagli intolleranti al lattosio.

Cannelloni alla zucca magic cooker

Ingredienti per circa 10 cannelloni

• 10 cannelloni di grano duro senza uova, in commercio se ne trovano di diverse marche
• 200 g di macinato di manzo o misto
• 500 g di zucca
• 80 g di formaggio parmigiano o pecorino per il ripieno
• una carota
• una cipolla piccola
• un gambo di sedano
• 500 g di pomodori pelati o passata
• qualche ago di rosmarino
•  noce moscata
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale quanto basta

Preparazione

• prima di tutto cuocere il macinato: in una casseruola, far rosolare la carota, cipolla, sedano tagliati a pezzetti piccoli, qualche ago di rosmarino e il macinato
• appena il maciinato risulta ben cotto salare
• trasferire la maggior parte del macinato in un contenitore a parte, laciando nella casseruola un cucchiaio di macinato e il sughetto di cottura
• aggiungere i pelati o la passata salare e far cuocere
• intanto in una padella antiaderente mettere la zucca affettata, coprire con il coperchio magic cooker e far cuocere 5 minuti per lato, la zucca deve risultare morbida e cotta

A questo punto potete usare un robot da ucina, io ho usato il bimby

• mettere nel boccale il formaggio a pezzetti, portare la leva della velocità gradualmente al massimo, e frullare finché il formaggio risulta fine
• aggiungere la zucca e frullare qualche secondo a vel 5
• aggiungere la carne tritata e la noce noscata e frullare qualche altro secondo sempre a velocità 5

A questo punto riempire i canelloni e metterli in una teglia, io adoro quelle in pirex che uso tranquillamente anche sul gas, a patto che si usi uno spargifiamme e che la fiamma non venga mai a contatto diretto con la teglia

• mettere abbondante sugo, posizionare i cannelloni
• ricoprire di sugo e cospargere con tanto formaggio
• coprire con il coperchio magic cooker e mettere la fiamma medio alta, appena vediamo che il sugo inizia a bollire, ci vuole circa 1 minuto, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere per 20/25 minuti

Questi sono i cannelloni dopo 25 minuti di cottura

• a questo punto per farli rosolare in superficie basterà metterli 5 minuti nel forno funzione grill

Sono proprio soddisfatta per questi cannelloni alla zucca magic cooker! Preparateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate. La ricetta  dei cannelloni alla zucca che vi ho proposto non è stta presa da sennuna rivista o altro ma è una mia elaborazione.

Buon appetito e alla prossima ricetta!