Torta salata fresca

La torta salata con pomodori freschi è veloce da preparare. È una ricetta con pasta brisee profumata al basilico, uno strato cremoso di formaggio fresco, ed un ripieno di pomodori.

La torta con i pomodori e robiola  è una ricetta delicatissima ideale come antipasto o secondo piatto. Ottima anche come antipasto da proporre nei vostri buffet o per le cene estive con gli amici. È una torta salata senza uova che può essere preparata anche da chi è allergico o intollerante alle uova.

La ricetta anche se personalizzata da me non è mia ma l’ho presa dalla rivista Cucina Moderna .

Torta salata al pomodoro

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta brisee

• 200 g farina 0
• Basilico un mazzetto
• 100 g burro

Per il ripieno della torta salata

• Mezzo dl circa di acqua fredda
• Pomodori q. b. (del tipo che più preferite)
• 300 g robiola
• 50 g parmigiano (o pecorino romano)
• Noci 50 g
• Olio evo (extravergine d’oliva)
  
• Origano
• Sale  fino q. b.

Come preparare la pasta brisee bimby

Mettete nel boccale la farina, azionate il bimby a velocità 6 e aggiungete dall’alto con le lame in movimento
una bella manciata di basilico.

Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini, una presa di sale, l’acqua e fate lavorare a modalità spiga per 1 minuto circa. Versate l’impasto in una ciotola.

Con le mani compattate la pasta brisee, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare 30 minuti in frigo.

Stendete l’impasto ad uno spessore di 2 – 3 millimetri, foderate uno stampo antiaderente di 20 centimetri circa.

Bucherellate la base e premete l’impasto lungo i bordi.

Infornate a 180° C per 25 minuti circa (forno statico).

Prendete i pomodori, lavateli accuratamente, asciugateli ed affettateli, conditeli con 3 cucchiai di olio, origano e sale quanto basta.

Lasciate marinare per 20 minuti in frigo.

Prendete una ciotola e mettete dentro la robiola, aggiungere il parmigiano grattugiato, i 2/3 delle noci spezzettate e il sughetto filtrato dei pomodori preparati in precedenza, lavorare il tutto con una forchetta.

Quando la crosta di pasta brisè si sarà raffreddata, stendete dentro la robiola e completare con i pomodori,  mettere le noci spezzettate rimaste e guarnire con qualche foglia di basilico.

Questa ricetta è una delle torte salate estive che io amo di più, provatela anche voi!

Articolo e Foto: Copyright © 2015 Quella lucina nella cucina. Tutti i diritti riservati. Seguimi sulla mia pagina facebook Quella lucina nella cucina. Mi trovi anche su Twitter, Pinterest, e Instagram