Oggi vi parlerò di uno dei prodotti tipici della Basilicata: la strazzata di Avigliano. Una focaccia bianca molto particolare per il suo gusto fortemente pepato, dalla forma di una grossa ciambella da farcire con formaggi, salumi, frittate, sottolio o con le “ciambotte” locali come per esempio peperoni cruschi o fritti. La sua forma richiama la pitta calabrese, … Continue Reading

Antipasto lucano Oggi vi lascio un’idea semplice e super veloce per aprire il menú del pranzo pasquale. Un antipasto della tradizione lucano: uova con gli agrumi. Si sa che l’uovo è uno dei simboli della Pasqua,  simbolo di vita e di rinascita , quindi non può mancare nel nostro menù. Avrete bisogno di arance, di … Continue Reading

 La zuppa carciofi e piselli  Zuppa carciofi e piselli è un ottimo piatto di primavera preparato con soli  due ingredienti.  Facilissima e veloce da realizzare, se la preparerete vi conquisterà per il suo sapore antico. Zuppa di carciofi e piselli Ingredienti per 2 persone 3 carciofi medi 200 g piselli (surgelati) Un rametto di prezzemolo … Continue Reading

Olive verdi in salamoia. La ricetta che vi propongo oggi fa parte delle ricette di famiglia. Queste che ho fotografato sono quelle che ha realizzato mia suocera.  Quando vivevo a Venosa aiutavo mia madre a farle, ma ormai vivendo in città non riesco nè a trovare la materia prima e nè ho tempo e spazio … Continue Reading

Patate e scarafugl. Questa ricetta è semplicissima da realizzare. Fa parte della cucina povera della Basilicata. Gli scarafugl sono un recupero delle bucce dei pomodori da salsa che si fanno seccare al sole per diversi giorni. Se vi dilettate a fare le conserve e in particolar modo la salsa cotta allora dovete provarli a fare … Continue Reading