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Stecco gelato alla frutta homemade

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Stecco gelato alla frutta homemade

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stecco gelato alla frutta homemade

Oggi voglio condividere con voi  la ricetta  dello stecco gelato alla frutta. Una ricetta semplice da realizzare ed ottima per questo periodo di caldo. Io ho usato le fragole e le pesche ma voi potete usare la frutta che più vi piace.

Ottimo per chi è intollerante ed allergico alle uova ma anche al lattosio, vi ho scritto anche la variante senza lattosio.

Partendo dalla ricetta base che vi lascio potete divertirvi  a creare tutti i gusti di gelato alla frutta che vorrete. Dovete, però, scegliere frutta ben matura per ottenere un gelato fatto in casa perfetto.

Se non avete degli stampi per preparare del gelato a stecco ,  potete anche mettere il gelato in una vaschetta e servirlo in coppette.

Stecco gelato fatto in casa

Ingredienti per una decina di stecchi

    • 250 di fragole ( o altra frutta)
    • 100 g di panna non zuccherata (anche panna di soia)
    • 100 g di zucchero di canna liquido

Procedimento

      • Lavare e congelare le fragole senza picciolo, operazione da fare almeno il giorno prima
      • In un frullatore mettere le fragole congelate e lasciate a tempertura ambiene per 5 minuti
      • Aggiungere la panna senza montarla e lo sciroppo di zucchero di canna e frullare
      • quando otterrete una purea omogenea riempite gli stampini inserendo lo stecco e  rimettete tutto in freezer

Procedimento bimby

Se avete il bimby vi baserà inserire tutti gli ingredienti nel boccale e regolare la velocità dalla più bassa alla più alta, andate gradualmente per non sciupare le lame, poi posizionare a vel 6 per 10 secondi.

Lo zucchero di canna liquido si trova in tutti i supermercati quindi non è difficile trovarlo, altrimenti potete sostituirlo con il miele di acacia, ma in questo caso vi consiglio di utilizzarne solo 50 grammi altrimenti il gelato risulterà troppo dolce. Oppure se al contrario di me vi piacciono le cose molto dolci allora assaggiate il gelato e aggiungete altro miele o zucchero liquido.

Intanto sto sperimentando una versione con lo yogurt ma fino ad ora, delle ricette provate e poi rielaborate questa è quella che mi piace di più.

 Per una versione senza lattosio o vegana si può usare la panna di soia

Spero che anche questa ricetta dello stecco gelato alla frutta vi sia piaciuta.

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Stecco gelato alla frutta homemade
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Lucia Antenori

Lucana di nascita, toscana di adozione. In cucina mi piace scoprire sapori antichi e sperimentarne di nuovi.

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1 Comment

  1. Ciao carissima…i tuoi ghiaccioli sono meravigliosi!
    Sai che è un po’ che cerco degli stampini in silicone…dalle mie parti faccio una faticaaaaa!
    Un caro abbraccio!
    unospicchiodimelone!

    Rispondi

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