Il salame di cioccolato senza uova è ottimo come quello classico anche se non prevede la presenza dell’uovo. Conosciuto anche come salame turco è sicuramente una ricetta veramente facile da preparare ed è un dolce senza cottura ricco di tanta cioccolata. Potete divertirvi a prepararlo anche con i vostri bambini e proporlo per merenda.
Il motivo di eliminare le uova dalla ricetta nasce per una seria allergia, quindi i biscotti potete prepararli voi oppure potete comprarli, in commercio ce ne sono diversi anche se io preferisco i galletti del Mulino Bianco.
Se cercate altri dolci senza uova provate anche il mio tortino al cioccolato naturalmente senza uova!
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1)Salame turco senza uova con farina di mandorle
Questa versione è sicuramente più adatta ai bambini perché non contiene liquori.
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi
- 30 g di farina di mandorle
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 40 g di cacao amaro
- 60 g di cioccolato fondente
Altro zucchero a velo q.b. per guarnirlo
Come preparare il salame al cioccolato senza uova e con farina di mandorle
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mettetelo in una ciotola con lo zucchero e mescolarli per bene fino ad ottenere una consistenza a pomata. Versate la farina di mandorle e mescolate con una spatola per incorporarla completamente, continuare aggiungendo il cacao setacciato e il cioccolato fuso.
Dopo avere ben mescolato il tutto incorporare per ultimo i biscotti spezzettati tra le mani.
Prendete un foglio di carta forno e versate al centro il composto ed aiutandovi con la carta sagomate il salame al cioccolato senza uova. Arrotolatelo fino a sigillarlo completamente e riponetelo in freezer o frigorifero finché non si sarà completamente rassodato.
2) Ricetta salame al cioccolato con il rum
- 250 g di biscotti secchi
- 120 g di zucchero a velo
- 125 g di burro
- 50 g di cacao amaro
- 100 g di cioccolato fondente non superiore all’80% di cacao
- Rum q.b.
Altro zucchero a velo q.b. per guarnirlo
Come preparare il salame al cioccolato senza uova
Per preparare il salame di cioccolato senza uova sminuzzate con le mani i biscotti grossolanamente e metteteli da parte. Continuate tritando il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure al microonde.
Mettete il burro morbido in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero a velo, potete utilizzare uno sbattitore elettrico. Completate aggiungendo un po’ di rum e il cacao amaro.
Aggiungete al composto il cioccolato sciolto tiepido, mescolate. Versate per ultimo i biscotti senza uova sbriciolati precedentemente e mescolate il tutto con una spatola.
Prendete un foglio di carta forno e versate al centro il composto ed aiutandovi con la carta sagomate il salame al cioccolato senza uova. Arrotolatelo fino a sigillarlo completamente e riponetelo in freezer o frigorifero finché non si sarà completamente rassodato.
Appena il salame di cioccolato senza uova sarà pronto, scartatelo e rotolatelo nello zucchero a velo. Tagliatelo e servitelo.
Come si conserva il salame di cioccolato
Potete conservare il salame al cioccolato in freezer per circa un mese oppure in frigo per circa 5 giorni.
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2 comments
mi manderesti le ricette?
Volentieri, quale delle due?