Panini al latte francesi dolci per la colazione

by Lucia Antenori 19:03

written by Lucia Antenori 19:03

I panini francesi al latte dolci che vi propongo in questo articolo sono ottimi per la prima colazione, sono dei panini al latte morbidi.

Ho un bel libro di ricette di pane ma fino a ieri mi ero limitata a sfogliarlo. Finalmente oggi mi sono decisa e ho messo le mani in pasta! Vi presento dei panini dolci al latte veramente ottimi per la prima colazione, per chi ama i panini morbidi.

Rispetto alle mie solite ricette di pane, questa è molto veloce da fare, quindi alla portata di tutti anche dei più pigri!

Per correttezza vi dico che il libro è intitolato “Il pane fatto in casa” di Christine Ingram & Jennie Shapter, ed è una raccolta di pani dal mondo.

Potrebbe interessarvi anche la ricetta dei panini all’olio.
panini-francesi-dolci Ricetta panini francesi al latte
Ingredienti

450 g di farina 0
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero
50 g di burro (io ho usato quello chiarificato)
15 g di lievito fresco
280 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di latte da spennellare sopra

Come preparare i panini dolci da colazione

sciogliere il lievito in un po’ di latte
disporre la farina in una ciotola, aggiungere il composto di latte e lievito, lo zucchero e iniziare ad impastare, aggiungere l’altro latte
aggiungere il sale
per ultimo aggiungere il burro ammorbidito
lavorare l’impasto finché diventi elastico

Panini al latte bimby

versare nel boccale il latte, riscaldarlo per un minuto a 37° vel. 1
aggiungere il lievito e mescolare vel. 2 per 30 sec.
aggiungere la farina e mescolare a funzione spiga per un minuto o per il tempo necessario che l’impasto inizi a prendere consistenza
aggiungere il sale
per ultimo il burro ammorbidito, inserendolo gradualmente continuare a lavorare per 1 minuto funzione spiga, chiaramente i tempi possono variare quindi anche un po’ di più se necessario

L’impasto deve risultare liscio ed elastico. Metterlo in un contenitore rettangolare leggermente oliato, oliare leggermente anche la superficie e coprirla con della pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente fino al raddoppio (circa un’ora e trenta minuti)

Quando l’impasto risulta raddoppiato, rovesciarlo su una superficie infarinata, senza sgonfiarlo. Far riposare l’impasto per 5 minuti, poi tagliarlo in 12 pezzi. Formare delle palline senza far sgonfiare l’impasto. Fare un taglio ad x oppure con la mano creare un solco.

Lasciare lievitare i panini per circa 20 minuti. spennellarli con il latte ed infornare a forno statico a 200° C per 20 – 25 minuti finché non risulteranno dorati.

Farli raffreddare su una griglia.

Vi sono piaciuti questi panini francesi dolci? Sono riuscita ad incuriosirvi? Spero di sì, a me sono piaciuti tanto.

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