La zuppa carciofi e piselli  Zuppa carciofi e piselli è un ottimo piatto di primavera preparato con soli  due ingredienti.  Facilissima e veloce da realizzare, se la preparerete vi conquisterà per il suo sapore antico. Zuppa di carciofi e piselli Ingredienti per 2 persone 3 carciofi medi 200 g piselli (surgelati) Un rametto di prezzemolo … Continue Reading

Olive verdi in salamoia. La ricetta che vi propongo oggi fa parte delle ricette di famiglia. Queste che ho fotografato sono quelle che ha realizzato mia suocera.  Quando vivevo a Venosa aiutavo mia madre a farle, ma ormai vivendo in città non riesco nè a trovare la materia prima e nè ho tempo e spazio … Continue Reading

Tortelli stella curcuma e zucca, un’idea vegetariana che può essere realizzata anche in versione senza derivati animali.  Una ricetta molto semplice con ingredienti di stagione. I tortelli stella sono anche un’ idea per il menù delle feste natalizie. Ho deciso di  utilizzare la curcuma per accentuare il giallo dell’impasto. Naturamente anche questa è una ricetta … Continue Reading

Peperoncini ripieni al tofu Ho preparato diverse volte i peperoncini ciliegia ripiani di tonno, ma questa volta ho voluto provare una versione senza derivati animali. Devo essere sincera mi ha sorpresa positivamente. Il tofu non ha un sapore particolare, ha un sapore molto neutro. Questo permette, quindi, di poterlo usare in molte preparazioni sia dolci … Continue Reading

Zucchine fritte: rondelle croccanti. Ricordi lontani, giornate spensierate di estati calde, sapori semplici ma buoni. Mia madre seduta che tagliava le zucchine a rondelle sottili, le salava leggermente e le lasciava asciugare al sole caldo. Io che le rubavo di nascosto mentre lei friggeva. Era da tanto che non le realizzavo, ma ora mi è … Continue Reading