Ricetta pane integrale con biga Preparare il pane in casa è sempre una gran soddisfazione ed è molto semplice farlo. Oggi vi spiego come realizzare un pane integrale con la biga. Il colore del pane non è molto scuro, questo dipende dalla quantità di crusca presente nella farina. Io  preferisco un farina integrale senza aggiunta di ulteriore … Continue Reading

Pane casereccio integrale ai semi di lino Ho finito la scorta di pane realizzata la scorsa settimana ed ecco che mi cimento in una nuova ricetta nata dall’ispirazione del momento. Continuo con l’integrale per mangiare il meno possibile farine raffinate, ma questa volta ho voluto inserire i semi di lino che io adoro per regolarizzare … Continue Reading

Impasto per focaccia di grano duro Possiamo dire che la focaccia  è una parente della pizza. Ogni regione ha le sue ricette, ma ogni famiglia ha la sua versioni.  Io personalmente non ho un’unica versione della focaccia perché mi diletto spesso a realizzarla  con semola rimacinata di grano duro oppure con la farina di grano … Continue Reading

Pizza lucana pecorino e basilico. Chiaramente la ricetta non è mia ma fa parte della tradizione lucana, anche se da lucana devo dire che il condimento è più tipico della focaccia alta che della pizza. Ho comunque voluto provare questa ricetta trovata su uno dei tanti libri che ho a casa. Interessante l’uso del pecorino … Continue Reading

Treccia salata ripiena – casatiello ricetta di Gianfranco Iervolino con piccolissime variazioni   Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Elisa che l’ha preparata per il pranzo di Pasqua. Treccia salata ripiena – casatiello Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina 0 185 g di latte 125 g di burro 2 uova piccole 5 g … Continue Reading